Dr Katarzyna Wińska z Katedry Chemii Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu opracowała kilkadziesiąt nowych związków zapachowych, a w tym m.in. przypominających zapach frezji, gruszek czy bananów. Substancje te mogą znaleźć zastosowanie np. w produkcji perfum, przemyśle spożywczym, chemicznym oraz farmaceutycznym. Jak podkreśla K. Wińska - "Każda cząsteczka wnosi do zapachu coś innego". Badaczka dodaje, że udało jej się np. opracować 5 zupełnie różnych zapachów gruszkowych i kilka jabłkowych - jeden z zapachów to woń przypominająca jabłka odmiany McIntosh, a inny pachnie jak sok jabłkowy.

Na podstawie: PAP - Nauka w Polsce