Krojone jabłka oferowane są w dwóch rodzajach – o zielonej i czerwonej skórce. Czerwone jabłka to polski Sampion.

Firma Frutteto z okolic Błędowa jest jednym z pierwszych rodzimych przedsiębiorstw, które wchodzą w segment żywności świeżej, przygotowanej do bezpośredniego spożycia – tzw. fresh convenience foods. Oferta firmy składa się obecnie z paczkowanych krojonych jabłek oraz marchwi, które sprzedawane są w plastikowych woreczkach o pojemności 120g. Właścicielka firmy – Paulina Kołacz, uważa polski rynek produktów convenience za perspektywiczny.

W tej właśnie przestrzeni prowadzona przez nią firma Frutteto działa od września i odnosi kolejne sukcesy. Obecnie zaopatruje sieć stacji benzynowych Orlen (placówki Stop Cafe, których jest obecnie ponad 600) w paczkowane przekąski jabłkowe i marchwiowe tzw. snacki. Świeże, umyte i pokrojone owoce i warzywa, są dostępne dla klientów stacji w kącikach kawiarnianych, gdzie w ladach chłodniczych serwuje się m.in. kanapki. Właśnie dzięki przechowywaniu w warunkach niskiej temperatury (2-6⁰C) produkty zachowują świeżość przez 7-10 dni. Jak mówi Paulina Kołacz – najatrakcyjniejsze dla konsumenta jest to, że zamiast typowej przekąski w postaci batonika czy kanapki, może kupić na stacji benzynowej paczkę świeżych i zdrowych snacków. Nie wymagają one dodatkowego przygotowania, są gotowe do spożycia, a po jabłkach nie pozostaje nawet ogryzek.

W przyszłym roku liczba stacji Orlen, na których będą dostępne produkty Frutteto wzrośnie o kolejne 230 – mówi pani Paulina. Równocześnie trwają testy na 15 stacjach Lukoil. Tak dobre wyniki firma osiągnęła dzięki dobrze zaplanowanej strategii. Dopiero po zapewnieniu sobie odbiorcy, zainwestowała w sprzęt do krojenia i pakowania. O transport gotowych produktów dba zakontraktowany dystrybutor, który odbiera schłodzony gotowy towar z Frutteto i dowozi do własnego centrum logistycznego zlokalizowanego na południu Polski. Stamtąd odbywa się dalsza dystrybucja na poszczególne punkty docelowe. Początkowo krojone i pakowane na potrzeby odbiorcy miały być jedynie jabłka: odmiany Sampion i Golden Delicious, jednak klient zainteresowany był także wzbogaceniem oferty o marchew. Szybko sprostaliśmy tym oczekiwaniom – mówi Paulina Kopacz – powiększając linię produktów o marchwiowe kulki, które obecnie zastąpiliśmy przez marchwiowe „frytki”. Firma Frutteto dba o jakość produktu na różnych etapach jego powstawania. Posiada odpowiednie certyfikaty ISO 90001 i HACCP, a jabłka przeznaczone do krojenia należą do klasy ekstra,  pochodzą z komór KA, przed cięciem są sortowane i dokładnie myte.

Dlaczego właśnie sieć stacji benzynowych? Według P. Kołacz jest to najlepsze miejsce dla osób poszukujących alternatywy dla przekąsek typu fast-food, batoników i chipsów. Podróżni chcą spróbować czegoś nowego, zjeść w drodze inny snack niż te które można nabyć wszędzie. Do tej pory stacje paliw nie oferowały świeżych warzyw i owoców, a propozycja Frutteto daje możliwość zaspokojenia takich właśnie oczekiwań konsumenta. Poza tym sam produkt jest kosztowniejszy od zwykłych świeżych warzyw i owoców, ale właśnie w przypadku sprzedaży towaru na stacji benzynowej nie stanowi to problemu, ponieważ priorytetem jest wygoda klienta. Jak mówi właścicielka Frutteto w związku z tym, że cena produktu jest stosunkowo wysoka raczej nie będzie on kierowany do miejsc gdzie klienci poszukują niedrogich owoców np. w supermarketach czy osiedlowych sklepach. W tych miejscach dostępne są owoce świeże w niższej cenie, które klienci chętniej wybiorą. Priorytetem firmy Frutteto jest zatem obsługa punktów tranzytowych. Natomiast krojone jabłka i marchew mogą znaleźć wkrótce nabywców w sieciach delikatesów. Prowadzone są już rozmowy z dwoma zainteresowanymi marketami tego typu.

Jednak jak ostatecznie produkty convenience zostaną odebrane w Polsce jeszcze nie wiadomo. Żadne badania rynkowe nie dają jasnego obrazu, w jaki sposób polscy konsumenci postrzegają tego typu produkty. Z pewnością jesteśmy dość konserwatywnym społeczeństwem pod względem zwyczajów zakupowych i żywieniowych. Przykładowo na Węgrzech czy Słowacji siedmiokrotnie więcej klientów niż w Polsce kupuje w marketach gotowe kanapki z działu chłodniczego, co może świadczyć, że chęć wydania większej kwoty pieniędzy na rzecz uniknięcia dodatkowego przygotowania produktu do spożycia jest w naszym kraju wciąż mała. Rynek polski wyróżnia także rozmiar opakowań preferowanych przez konsumentów. W krajach zachodniej Europy krojone jabłka pakuje się w 60-90 g saszetki. W Polsce natomiast sprzedawane są w 120 g, a odbiorcy poszukują nawet większych – 150 g. Jednak właścicielka firmy Frutteto jest dobrej myśli i w planach ma już dalsze działania na polskim rynku a także poszerzanie oferty np. o krajowe owoce sezonowe i egzotyczne. Obecnie krok po kroku wchodzi ze snackami do kolejnych sieciowych stacji benzynowych. Ich zamówienia realizowane są z wykorzystaniem linii bazującej na maszynach firmy Kronen. Składa się ona z krajalnicy, wagi wielogłowicowej i maszyny pakującej. Ważnym elementem jest także zbiornik w którym pokrojone jabłka i marchew wzbogacane są o składnik, który zapewnia im długą przydatność do spożycia. Jest nim mieszanka witamin i minerałów dostarczona przez firmę z Wielkiej Brytanii. Cała linia pakująca ma wydajność 45 szt./min. Obecnie obsługuje ją kilku pracowników, jednak gdy produkcja ruszy w pełni, ich liczba znacząco wzrośnie.

Artykuł pochodzi z nr 2/2012 czasopisma „Owoce Warzywa Kwiaty"